Ανάμικτο ψητό με σάλτσα κρέατος

Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία. Όλες οι πιπεριές κόβονται μεγάλες και τηγανίζονται και διατηρούνται σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι. Οι αναμενόμενες μελιτζάνες πλένονται, στεγνώνουν και τηγανίζονται. Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται στο κατάλληλο μέγεθος. Το κρέας ψήνεται στην πιο μικρή εστία, στη χαμηλότερη ρύθμιση, μέχρι να εξατμιστεί το νερό στην κατσαρόλα. Τηγανίζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο με την προσθήκη μικρής ποσότητας ελαιόλαδου χωρίς να στραγγίσει όλο το νερό. Προστίθεται πιπεριά και πελτέ ντομάτας και ψήνονται. Προσθέστε 1-2 ντομάτες κομμένες σε κύβους ή ντοματίνια σε κονσέρβα και αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Όταν ψηθεί η σάλτσα κρέατος μας την απλώνουμε στο ψητό και την δίνουμε στο φούρνο με την προσθήκη νερού ανάλογα με την κατάσταση του νερού της σάλτσας μας, μόλις πάρει βράση, το φαγητό μας είναι έτοιμο, καλή όρεξη????

Συνταγή ανάμεικτο ψητό με σάλτσα κρέατος με φωτογραφία