Γεμιστές αγκινάρες σε σχήμα μυδιού

Αυτό το πιάτο είναι κυριολεκτικά μια πηγή θεραπείας, η καρδιά της αγκινάρας, η αντιγήρανση του συκωτιού.
Αρχικά βάζουμε νερό σε ένα μπολ και στύβουμε μέσα ένα λεμόνι για να μην σκουρύνουν οι αγκινάρες μας, μετά ξεχωρίζουμε τα κεφάλια της αγκινάρας μας από τους μίσχους τους και κόβουμε μερικά φύλλα και θα γεμίσουμε αυτά τα φύλλα σαν μύδια.
Κόβουμε ίσια τις άκρες των φύλλων της αγκινάρας μας που έχει μικρύνει λίγο και μετακινούμε το λεμόνι, τέλος το χαλαρώνουμε προσεκτικά και καθαρίζουμε το εσωτερικό του με ένα μικρό κουτάλι. Για να μην μείνουν τρίχες πρώτα το μουλιάζουμε σε ελαφρύ νερό και μετά το βάζουμε σε νερό με λεμόνι.
Καθαρίζουμε τα κοτσάνια και τα βάζουμε σε αυτό το νερό.
Αφού ετοιμάσουμε τη γέμιση μας, στραγγίζουμε και γεμίζουμε τις αγκινάρες.
Αφού τοποθετήσουμε τις γεμιστές αγκινάρες στην κατσαρόλα, κόβουμε τα καθαρισμένα κοτσάνια και τα αραδιάζουμε στα κενά σημεία, βάζουμε το γουδί της γέμισης ανάμεσα στα δύο φύλλα και τα στρώνουμε σε στρώσεις πάνω από τα κοτσάνια, μην ανησυχείς. , αυτά τα φύλλα θα κολλήσουν στο ρύζι και θα πάρουν το σχήμα μυδιών.
Τέλος, προσθέτουμε αρκετό νερό να έρθει πάνω από τη γέμιση και μαγειρεύουμε για 45-60 λεπτά, πρώτα γρήγορα και μετά σε χαμηλή φωτιά. Το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή αγκινάρας γεμιστή σε σχήμα μύδι με φωτογραφία