Κέικ τάρτας κρέμας με σάλτσα ροδάκινου

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το κέικ. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
4. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ μας στη λαδωμένη μας φόρμα για τάρτα.
5. Ψήνουμε στο φούρνο μας στους 180 C για 25 λεπτά. Επειδή ο χρόνος ψησίματος κάθε φούρνου διαφέρει, είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε ελεγχόμενα. Μπορούμε να καταλάβουμε αν έχει ψηθεί με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας. Αν βγει καθαρό όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ, είναι έτοιμο.
6. Αφήνουμε το κέικ μας που βγάλαμε από τον φούρνο να ζεσταθεί.
7. Για την κρέμα παίρνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τον κρόκο αυγού και τα ανακατεύουμε. Ψήνουμε μέχρι να πήξει.
8. Όταν αρχίσει να βράζει, το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια και το βούτυρο όσο είναι ζεστό και ανακατεύετε.
9. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
10. Ας το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην γίνει κρέμα.
11. Για τη σάλτσα ροδάκινου μας, βγάζουμε τους σπόρους των ροδάκινων μας, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικροσκοπικά κομμάτια.
12. Βάζουμε νερό, τη ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα ροδάκινα σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε.
13. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει.
14. Ας ρίξουμε την κρύα πουτίγκα μας στην τάρτα και μετά βάλουμε την μυρωδάτη σάλτσα ροδάκινου μας στην τάρτα μας διακοσμώντας την. Μπορείτε να πασπαλίσετε μοσχοκάρυδο για γαρνίρισμα.
15. Αν το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες και το σερβίρουμε, θα έχουμε μια πολύ πιο νόστιμη τάρτα. °°

Καλή όρεξη…

Συνταγή τάρτας κρέμας με σάλτσα ροδάκινου με φωτογραφία