Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Αρχικά, ετοιμάζουμε το εσωτερικό κονίαμα. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι που είναι κοντά στο ψήσιμο, το κατεβάζουμε από την εστία, προσθέτουμε τα καρύδια και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για το εξωτερικό γουδί ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι και προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει. Περιμένουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το ζυμώνουμε σαν κεφτεδάκια. Βρέχουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει στο χέρι. Έχουμε σίγουρα μαζί σας ένα δοχείο με νερό. Θα είναι πολύ χρήσιμο για το ζύμωμα και το σχήμα. Στη συνέχεια κόβουμε ένα κομμάτι μεγαλύτερο από το καρύδι, το χαράζουμε ανοιχτό με τον αντίχειρά μας και σκεπάζουμε τον κεφτέ βάζοντας μέσα τη γέμιση. Σε αυτή τη διαδικασία βρέχουμε συνεχώς τα χέρια μας και κρατάμε το εξωτερικό μέρος λεπτό ενώ φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Βγαίνει περίπου 50-55 κομμάτια. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια σερβίρουμε. Καλή όρεξη, μείνε όμορφη.
