Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κροκέτες πατάτας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε μια βαθιά κατσαρόλα.
- Όταν μαλακώσει, ξεφλουδίστε τη φλούδα και πολτοποιήστε την με έναν πουρέ ή πιρούνι πατάτας.
- Προσθέστε το βούτυρο, τα μπαχαρικά και τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχει μια ομαλή συνοχή.
- Προσθέστε το τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατέψτε ξανά.
- Γεμίστε τον πουρέ πατάτας σε μια σακούλα σωληνώσεων ή διπλή σφραγισμένη σακούλα.
- Στρώνουμε χαρτί ψησίματος για να μην κολλήσει στο πιάτο και στύβουμε τον πολτό πατάτας σε λωρίδες πάνω του. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα να ξεκουραστεί το γουδί.
- Αφού τα βγάλουμε από την κατάψυξη, κόβουμε σε φέτες του επιθυμητού μήκους.
- Βουτάμε κάθε κομμάτι στο αλεύρι, μετά το ασπράδι και τέλος τη φρυγανιά.
- Αφού είναι έτοιμες όλες οι κροκέτες, τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι, αναποδογυρίζοντάς τις. (το κόλπο εδώ είναι ότι το λάδι είναι καυτό. Αν το λάδι σας είναι κρύο, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος, οι κροκέτες θα απορροφήσουν πολύ λάδι και το σχήμα τους μπορεί να αλλοιωθεί κατά το μαγείρεμα)
- Τοποθετήστε τις τηγανητές κροκέτες πατάτας σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.
Συνταγή για κροκέτες πατάτας με φωτογραφία
