Λαβράκι στον ατμό (ψάρι στο φούρνο)

1. Κόψα σε φέτες πατάτες, λεμόνια, κρεμμύδια και σκόρδο όπως βλέπετε στην εικόνα.
2. Στέγνωσα τα ψάρια και χώρισα τα κεφάλια τους, τα άνοιξα στα δύο με ένα μαχαίρι (χωρίς να χωρίσω το κόκαλο)
3. Αλάτισα το ψάρι από μέσα και το άλειψα με ελαιόλαδο.
4. Έβαλα από μέσα το ψάρι σκόρδο, λεμόνι, κρεμμύδι, δεντρολίβανο και θυμάρι, το πιπέρισα, το αλάτισα λίγο και το σφράγισα. Έγραψα το πάνω μέρος του ψαριού σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι.
5. Βάζω λίγο αλεύρι και αλάτι στα σακουλάκια του ψησίματος και τα αφήνω να αλείψουν μέσα. Βάζω κάθε μερίδα σε ξεχωριστό σακουλάκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μόνο σακουλάκι αν θέλετε.
6. Τοποθέτησα το ψάρι στο σακουλάκι και τοποθέτησα τις πατάτες που αλατοπίπερασα και τα υπόλοιπα κρεμμύδια δίπλα.
7. Μιας και αγαπάμε πολύ το ελαιόλαδο, έβαλα λίγο πάνω στο ψάρι όσο ήταν στο σακουλάκι και έδεσα τα σακουλάκια. Φροντίστε να τρυπήσετε το πάνω μέρος των σακουλών με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα σε μερικά σημεία για να βγαίνει περισσότερος ατμός.
8. Το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς + 20 λεπτά στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
9. Κόβουμε το πάνω μέρος των σακουλών και σερβίρουμε ζεστό, καλή όρεξη.

Λαβράκι στον ατμό (Ψάρι στο φούρνο) Συνταγή με φωτογραφία