Μελιτζάνα Πατάτα Καθιστικό

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε στρογγυλά σχήματα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι πριν πάρουν πολύ ροζ χρώμα. Χρησιμοποίησα 4 μελιτζάνες και 5 πατάτες. Εάν οι πατάτες και οι μελιτζάνες σας είναι μικρές ή γεμάτες κόσμο, μπορείτε να το αυξήσετε.
2. Ας πάρουμε τις τηγανητές μελιτζάνες και τις πατάτες στο πιάτο που βάλαμε χαρτοπετσέτες. Αφήνουμε τη χαρτοπετσέτα να απορροφήσει το λάδι, για να μην είναι πολύ λιπαρό το φαγητό μας.
3. Τώρα ας περάσουμε στο εσωτερικό μας κονίαμα. Αρχικά, τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ πιπεριάς.
6. Τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
7. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά.
8. Όταν το βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ανακατεύουμε. Όλες οι συναλλαγές έχουν ολοκληρωθεί.
9. Τώρα αρχίζουμε να το βάζουμε στο πυρέξ ή στο ταψί μας. Ας βάλουμε τις πατάτες μας στον πάτο. Του βάζω τις μελιτζάνες.
10. Ας περιχύνουμε με τη σάλτσα του κιμά μας. Γαρνίρουμε με ντομάτες και πιπεριές.
11. Ψήνουμε στο φούρνο μας για περίπου 20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.

Σημείωση: Αν το πυρέξ ή το ταψί σας είναι λίγο μεγάλο, μπορείτε να ρίξετε 1 ποτήρι τσαγιού ή 1 ποτήρι νερό χωρίς να το βάλετε στο φούρνο, αλλά μην το αφήσετε να είναι νερουλό. Μην αφήσετε τη γεύση να φύγει.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων τους φίλους μου που θα το δοκιμάσουν. Είναι πραγματικά νόστιμο. Το έφτιαξα για τους καλεσμένους μου και τους άρεσε. Ελπίζω να αρέσει και σε εσάς. Αγάπη ❤

Συνταγή καθιστή πατάτας μελιτζάνας με φωτογραφία