Ξηρά γεμιστά

Παρεμπιπτόντως φρέσκα είναι και τα γεμιστά ψάρια μας, φετινό προϊόν, ευχαριστώ στα πανέμορφα χεράκια της μαμάς μου ????
Αρχικά βάζουμε τις αποξηραμένες πιπεριές μας στο νερό που βράσαμε στην κατσαρόλα, τις βράζουμε για 20 λεπτά περίπου και τις βγάζουμε από το νερό.
Τώρα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σε περίπου 1 ποτήρι ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά μας, μετά προσθέτουμε το δυόσμο, την κανέλα και το αλάτι, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, αφήνουμε περίπου 1 ποτήρι νερό και απενεργοποιήστε το κάτω μέρος όταν στραγγιστεί το νερό.
Όταν κρυώσει το εσωτερικό μας γουδί, γεμίζουμε τα βρασμένα ξερά φασόλια με ένα κενό 1 δάχτυλο στο στόμα, αλλά όχι πολύ, γιατί μετά το αφήνουμε όλο και δεν φαίνεται πολύ ωραίο.
Έπειτα ας ανοίξουμε τον πάτο της κατσαρόλας είτε με πιρούνι είτε με σκισμένα στεγνά για να μην πιάνει στον πάτο.
Βάζουμε στον κάτω χειμώνα μελιτζάνες, κολοκυθάκια και αγγούρι και από πάνω πιπέρι, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε 1 και μισό ποτήρι ζεστό νερό.
Αρχικά, βράζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια τη χαμηλώνουμε και τη ψήνουμε για περίπου 1 ώρα ωχ δεσποινίς.
Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία