Περιτύλιγμα μαύρου λάχανου (Giresun)

1. Πλένουμε το μαύρο λάχανο και το βράζουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό, το βάζουμε σε σουρωτήρι με κρύο νερό, το ξαναπλένουμε και το κρυώνουμε.
2. Για τη γέμισή σας ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας και τα βάζετε στην κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε το λάδι και το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Προσθέστε το πλυμένο πλιγούρι και το ρύζι σας.
6. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
7. Όταν το εσωτερικό σας κονίαμα κρυώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε το τύλιγμα.
8. Πάρτε το λάχανο στο ξύλο κοπής, αφαιρέστε τη σκληρή και χοντρή φλέβα στη μέση και κόψτε το στη μέση.
9. Ανάλογα με το μέγεθος του λάχανου σας, μπορείτε να το χωρίσετε και σε περισσότερα κομμάτια. Προσθέτουμε τη γέμιση και τυλίγουμε.
10. Μπορείτε να τακτοποιήσετε τις χοντρές φλέβες στον πάτο της κατσαρόλας ανάλογα με την επιθυμία σας και να τακτοποιήσετε τα τυλιχτά πάνω της. Ή μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο λάχανου από κάτω.
11. Ψιλοκόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι στην κορυφή των περιτυλιγμάτων σε σχήμα μεγάλου φεγγαριού. Θα είναι πολύ νόστιμο.
12. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
13. Προσθέστε ζεστό νερό στο επίπεδο του φαγητού σας.
14. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρουμε με γιαούρτι, αν θέλουμε.

Καλή όρεξη 🙂

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το φτιάχνω ψητό ενώ φτιάχνω τη γέμιση. Γιατί όταν το βάζεις στην κατάψυξη δεν σπάει το ρύζι. Το ρύζι σπάει όταν γίνει χωρίς καβούρδισμα και τοποθετηθεί στην κατάψυξη.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να μαγειρέψετε το λάχανο που περίσσεψε ψιλοκόβοντας τα μέρη με φλέβα και τα μικρά κομμάτια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να προσθέσετε ραγισμένο καλαμπόκι στη γέμιση σας σύμφωνα με την επιθυμία σας.

Συνταγή Μαύρο Λάχανο Περιτύλιγμα (Giresun) με φωτογραφία