Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Δεδομένου ότι τα φύλλα είναι σε άλμη, μουλιάζονται σε νερό το προηγούμενο βράδυ για να φύγει το αλάτι.
2. Στη συνέχεια τα φύλλα πλένονται καλά και περιμένουν να στραγγίξει το νερό.
3. Για το εσωτερικό κονίαμα, το ρύζι διατηρείται σε ζεστό νερό για 20 λεπτά μετά το πλύσιμο.
4. Τα κρεμμύδια είναι βρώσιμα. Ψήνετε σε τηγάνι με 5 κουταλιές της σούπας λάδι.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, συνεχίστε το τηγάνισμα.
6. Το ρύζι προστίθεται στα τηγανητά κρεμμύδια και τον πελτέ ντομάτας. Μετά από ένα δυο ανακάτεμα, το κάτω μέρος της σόμπας σβήνει.
7. Στη ζεστή μας γέμιση προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, μπαχαρικά και αλάτι.
8. Τα φύλλα και η γέμιση μας είναι έτοιμα για τύλιγμα. (σχήμα περιτυλίγματος υπάρχει στις φωτογραφίες) τοποθετούνται στον πάτο της γλάστρας από χοντρά σκισμένα φύλλα. Τα τυλιγμένα φύλλα είναι τακτοποιημένα στην κατσαρόλα.
9. Ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο περιχύνεται πάνω από τα περιτυλίγματα. Πάνω τους τοποθετούμε τα λεμόνια που κόψαμε κυκλικά.
10. Το κάλυμμα είναι κλειστό στα περιτυλίγματα για να μην ανοίγουν.
11. Προσθέστε ζεστό νερό για να επικαλύπτεται ελαφρά. Αρχικά, όταν αρχίσει να βράζει σε δυνατή φωτιά, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά. (Ελέγχουμε κατά διαστήματα το νερό για να μην κολλάει στον πάτο, αν χρειαστεί μπορεί να προστεθεί λίγο ακόμα νερό).
12. Τα περιτυλίγματα μας που απορροφούν νερό είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία