Συνταγή για το στόμα του φούρνου

Σήμερα ήθελα να προσθέσω μια συνταγή σε αυτό το υπέροχο site που ακολουθώ συνεχώς. Το γεύμα μας είναι ένα πιάτο Kayseri. Ονομάζεται με αυτό το όνομα γιατί ψήνεται κοντά στο στόμιο των πέτρινων φούρνων. Αρχίζω να δίνω τη συνταγή μου.

1. Πρώτα από όλα, τοποθετούμε το λίπος της ουράς μας σε λεπτές φέτες στον πάτο του μικρού μας ταψιού κατά διαστήματα. Απλώνουμε πάνω τις χοντροκομμένες πιπεριές μας και ξερά κρεμμυδάκια. Ρίξτε κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
2. Στη συνέχεια τακτοποιούμε τις κοτολέτες μας πάνω στις πιπεριές και τα κρεμμύδια για να μην υπάρχουν κενά. Εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία καρυκεύματος σε αυτό το πάτωμα.
3. Απλώνουμε το σκόρδο μας πάνω στο κρέας χωρίς να το ψιλοκόψουμε. Τοποθετούμε τις ντομάτες, τις οποίες ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μισοφέγγαρα, να σκεπάσουν το κρέας και τις πασπαλίζουμε με αλάτι.
4. Σε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιούμε μόνο λαρδί ως λάδι. Μαγειρεύουμε χωρίς να προσθέσουμε νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στον πλησιέστερο φούρνο στο σπίτι μας να ψηθεί για 2 ώρες.
5. Αν θέλετε να το μαγειρέψετε στο σπίτι, αρκεί να το ψήσετε για 1,5 ώρα σε φούρνο ρυθμισμένο στους 200 βαθμούς. Τελευταία 10 λεπτά. Αν ανοίξετε το αλουμινόχαρτο, θα το κάνετε καφέ. Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε, είναι υπέροχη γεύση. Καλή όρεξη.

Συνταγή για το στόμα του φούρνου με φωτογραφία