Τηγανίτες κοτόπουλου στο φούρνο

Για το κουρκούτι για τηγανίτες ανακατεύουμε 2 αυγά με το γάλα και το νερό και προσθέτουμε το αλεύρι. Θα είναι ένα ελαφρώς πιο ρευστό μείγμα από το κουρκούτι για κέικ. Ρίχνουμε πολύ λίγο λάδι σε ένα ταψί από τεφλόν ή κρεπ ταψί, βάζουμε μια κουτάλα γουδί και ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Υπάρχουν περίπου 7-8 κομμάτια με αυτό το μέγεθος.

Από την άλλη κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και το βάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και αλάτι και το ανακατεύουμε. Όταν φύγει από το νερό και τραβήξει, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, το σκόρδο ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε στο πίσω μέρος πράσινες πιπεριές και ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Σβήνουμε τη φωτιά αφού μαλακώσουν οι ντομάτες.

Βάζουμε το γουδί κοτόπουλου στις τηγανίτες και το διπλώνουμε και το τοποθετούμε αντίθετα για να μην ανοίξει το στόμα. Τους βάζουμε φέτες τυριού και τις βάζουμε στο φούρνο. (αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ και να βάλετε 1 κουταλιά στο τσένταρ και από πάνω να βάλετε το τσένταρ, φροντίστε να φαίνεται καλά, δεν είχα την ευκαιρία να το κάνω γιατί είναι το μωράκι μου)

Επειδή στον γιο μου δεν αρέσει στο φούρνο, το ετοίμασα και του το έδωσα σαν να φτιάχνει τυλιχτό 🙂 Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με κιμά, μανιτάρια, και σπανάκι. Καλή όρεξη. 🙂

Συνταγή για τηγανίτα με κοτόπουλο φούρνου με φωτογραφία