Το Μπαϊράμ της Μητέρας μου Γεμιστό Γεμισμένο με Ρεϊχανλί

1. Κόβουμε την κορυφή από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Κόβουμε τη μελιτζάνα στα δύο και στα τρία, χαράζουμε το εσωτερικό και αλατίζουμε.
3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση.
4. Χαράζουμε τις ντομάτες με ένα κουτάλι γλυκού και ανοίγουμε την κορυφή με το καπάκι.
5. Ας πάρουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους.
6. Ας πάρουμε το μέρος του σπόρου της μεγάλης ντομάτας χωρίς να την ξεφλουδίσουμε και την ψιλοκόψουμε.
7. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
8. Αφήστε το να τηγανιστεί για 1-2 λεπτά.
9. Προσθέτουμε τις σάλτσες και ανακατεύουμε.
10. Προσθέτουμε τα φιστίκια και ανακατεύουμε.
11. Το κρατάμε σε χλιαρό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι που πλένουμε και στραγγίζουμε και ανακατεύουμε.
12. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και το ανακατεύουμε, του δίνουμε νερό και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
13. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
14. Γεμίζουμε τα λαχανικά σε μια επίπεδη κατσαρόλα ώστε να μείνει ένα δάχτυλο από τη γέμιση.
15. Το σκεπάζουμε με ντομάτες, κάνουμε όλα τα λαχανικά σε μια επίπεδη κατσαρόλα έτσι, βάζουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ και την περιχύνουμε.
16. Ας καλύψουμε την πέτρα βρύσης της κατσαρόλας.
17. Μετά κλείνουμε το καπάκι και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε πολύ τον πάτο της εστίας και το ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
18. Σερβίρουμε όταν κάνει κρύο. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστών μπαϊράμ της μαμάς μου με τύπους Reyhanli με φωτογραφία