Κέικ καρότο κανέλας

Σας έχω μια πολύ ωραία, απαλή και νόστιμη συνταγή για κέικ????. Το σημαντικό είναι να τρίψουμε τα καρότα με το λεπτό μέρος του τρίφτη και να χτυπήσουμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να έχουν μια κρεμώδη υφή.

1. Αρχικά ψήνουμε το φούρνο στους 160° με αέρα για 45-50 λεπτά. Μπορεί να μαγειρέψει στις 175° πάνω και κάτω ρύθμιση χωρίς ρύθμιση ανεμιστήρα. Φυσικά, κάθε φούρνος μπορεί να διαφέρει στον χρόνο μαγειρέματος.
2. Χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αυγά και τη ζάχαρη για τουλάχιστον 8-10 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν και να έχουν μια κρεμώδη υφή.
3. Το χτύπησα για 2-3 λεπτά καθώς ήταν πιο γρήγορο με τον πολυκόφτη μου.
4. Όταν φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση, προσθέστε λάδι, χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού και κανέλα και συνεχίστε το χτύπημα για πολύ λίγο.
5. Δεν χρησιμοποιούμε πλέον το μίξερ μετά από αυτό το στάδιο.
6. Περνάμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μας από μια σήτα και τα προσθέτουμε στη ζύμη μας και τα ανακατεύουμε σιγά σιγά με το σύρμα από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Αφού γίνει λείο, προσθέτουμε τον τρίφτη του καρότου μας και τα καρύδια και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
8. Το αδειάζουμε σε φόρμα κέικ 26 εκ. αλειμμένη και αλευρωμένη με βούτυρο. ΚΑΙ το κέικ μας είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Απολαύστε ????.

Συνταγή κέικ καρότου κανέλας με φωτογραφία