Antakya Style Sini Kebab

1. Πρώτα από όλα, τραβάμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και τον μαϊντανό στο rondo.
2. Ας το προσθέσουμε στον κιμά. Προσθέστε το λάδι και τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε καλά για 5 λεπτά.
3. Και αφήνουμε λίγο τον κιμά στο ψυγείο. Αν έχετε χρόνο, κάντε το το πρωί, βάλτε το στην ντουλάπα. Διαφορετικά αρκεί 1 ώρα ξεκούρασης.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια. Ας το βάλουμε κατευθείαν στο κάτω μέρος του δίσκου. Δεν χρειάζεται λίπανση.
5. Τα λαχανικά και ο κιμάς απελευθερώνουν αρκετό χυμό (ο δίσκος μου είναι ένας μεγάλος στρογγυλός δίσκος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πιο κατάλληλο δίσκο αν έχετε).
6. Απλώνουμε τον κιμά στις πατάτες. Ας βρέχουμε πότε πότε τα χέρια μας και πιέζουμε τον κιμά να λειάνει παντού. Και ας το κόψουμε σε 8 ίσα μέρη.
7. Ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, χρησιμοποίησα περίπου 1 ποτήρι νερό. Και ο πελτέ ντομάτας διαλύθηκε. Ας το απλώσουμε σε όλο το κεμπάπ.
8. Το γαρνίρουμε με ντομάτες και πιπεριές.
9. Ας μαγειρέψουμε το φαγητό μας στους 220 βαθμούς μέχρι να φύγει το νερό του.
10. Καλή τύχη σε όσους το κάνουν. Είμαι σίγουρη ότι θα φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι του ιφτάρ σας.

Σας περιμένω στο κανάλι μου για αφήγηση βίντεο.

Συνταγή Sini Kebab Style Antakya με φωτογραφία