Cheesecake Sansebastian

Το πιο πολυσυζητημένο και φτιαγμένο γλυκό του 2019 ήταν το «San Sebastian Cheesecake». Η ιστορία του ξεκινά στο φεστιβάλ Gastronomika που πραγματοποιήθηκε στο Sen Sebastian της Ισπανίας το 2016. Νομίζω ότι μπορεί να έχουμε φτιάξει περισσότερα από τους Ισπανούς τον τελευταίο χρόνο, αυτό το καμένο στραβά επιδόρπιο ???? Όταν θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, μπορεί να συναντήσετε πολλά διαφορετικά υλικά και τεχνικές, και ίσως να μην μπορείτε να αποφασίσετε ποια να φτιάξετε. Ειλικρινά, προσπάθησα πολύ μέχρι να βρω το ιδανικό και αυτό που ταιριάζει στο γούστο μου και βρήκα μόνος μου μια μέση λύση. Με τα λεφτά που δίνεις για να φας μια φέτα απ’ έξω, μπορείς να αγοράσεις το υλικό και να το φτιάξεις στο σπίτι και να το φας με όλη την οικογένεια ???? Πάμε τώρα στη συνταγή ????????

1. Χτυπάμε το τυρί και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε την κρέμα και το άμυλο και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Πρώτα τσαλακώνετε τη λαδόκολλα στο χέρι σας και τη βάζετε σε κυκλική φόρμα 18 εκ. ώστε να καλύπτει τις άκρες και τοποθετείτε τη φόρμα σας στο ταψί.
5. Ρίξτε το γουδί στον κύκλο. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 40-45 λεπτά. Από πάνω έχει ροδίσει, αλλά πρέπει να κουνιέται στη μέση όταν το βγάλετε από το φούρνο. Μην περάσετε χωρίς να κάνετε like, μην ξεχάσετε να κάνετε αποθήκευση ????

Σημείωση: Μου αρέσει να είναι λίγο πιο μαγειρεμένο και υγρό, παρά να έχει πολύ ρευστή υφή. Αν θέλετε να είναι ρευστό, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 30-35 λεπτά ????

Συμβουλή: Φυσικά τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να το διατηρήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ???? (αν μπορείτε να κάνετε υπομονή ????)
Καλή όρεξη ????????????

Συνταγή Sansebastian Cheesecake με φωτογραφία