Geleli Kebab

1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας. (μπορείτε να το ψήσετε και στο φούρνο).
2. Όταν οι φλούδες είναι έτοιμες για ξεφλούδισμα, τις κατεβάζουμε από τη φωτιά. (Αφού θα ψηθεί και στο φούρνο, δεν πρέπει να χαλάσει).
3. Ψήνουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας για 15 λεπτά.
4. Το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βγάλει το νερό του, μετά προσθέτουμε λίγο νερό και 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. (απλά μαλακώστε).
8. Προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
9. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να βράσει.
10. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους, ρίχνουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές λάδι, ρίχνουμε τις ψητές μελιτζάνες, αλατίζουμε, τις γυρίζουμε για μια δυο στροφές και τις τηγανίζουμε.
11. Ας βάλουμε τις μελιτζάνες στη μικρή στρογγυλή τρύπα μου.
12. Ας περιχύνουμε με το νερουλό μείγμα του κρέατος.
13. Το δοχείο ανακινείται μπρος-πίσω για να μπει το νερό στον πάτο των μελιτζάνες.
14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Συνταγή Geleli Kebab με φωτογραφία