Mucver κολοκύθας

1. Τα κολοκυθάκια τρίβονται, πασπαλίζονται με μια κουταλιά αλάτι, διατηρούνται στο πλάι, το κρεμμύδι τρίβεται σε βαθύ μπολ ή ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, το νερό στύβεται καλά και φιλτράρεται το νερό στα κολοκυθάκια που περιμένουν και προστίθενται. στα κρεμμύδια (αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε πατάτες και καρότα, τρίβονται επίσης και τα χυμώνετε και τα προσθέτετε στα κρεμμύδια σε αυτό το στάδιο)
2. 2 αυγά, ένα ποτήρι τσαγιού αλεύρι, ο μαϊντανός και ο άνηθος πλένονται και ψιλοκόβονται και προστίθενται.
3. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
4. Σύμφωνα με την αναλογία αλευριού, αν οι κολοκύθες σας δεν είναι στριμωγμένες, το αλεύρι σας μπορεί να είναι λιγότερο, οπότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι μέχρι να γίνει η σύσταση ενός κουταλιού.
5. Έπειτα, ένα πυρίμαχο τηγάνι βγαίνει στη φωτιά, μένει για 6, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, ρίχνουμε λάδι σε ξεχωριστό πιάτο, βουτάμε την κουταλιά μας σε αυτό το λάδι, μετά παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα της κολοκύθας και ρίχνουμε μέσα το τηγάνι.
6. Το κουτάλι βυθίζεται ξανά στο λάδι και πιέζεται με την πλάτη για να σχηματιστεί ένας κεφτέ.
7. Ο σκοπός μας στη λίπανση του κουταλιού είναι όσο πιο λεπτός μπορείτε, ώστε να ξεχωρίζεται εύκολα από το γουδί για να μην κολλάει πάνω του, να καταλαβαίνετε ότι η μούχλα σας έχει ψηθεί όταν αλλάζει χρώμα. Μπορείτε να το γυρίσετε ανάποδα με μια σπάτουλα από κάτω και να το ψήσετε.
8. Αν θέλετε μπορείτε να το τηγανίσετε σε μπόλικο λάδι ή να το απλώσετε σε ταψί και να το ψήσετε στο φούρνο.

Συνταγή κολοκυθιού Mucver με φωτογραφία